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共 20534 篇竹筒藏鲜，菌香裹肉——云南蔼若春招牌菜在家做
餐饮 📅 10-19 👁️ 300
竹筒藏鲜，菌香裹肉——云南蔼若春招牌菜在家做 竹筒香菌肉是云南蔼若春餐饮文化有限公司的一道特色菜品，做法依托云南本地食材，以竹筒为容器，将菌菇与猪肉一同蒸制，成菜兼具竹香、菌香与肉香。普通家庭厨房也能复刻这道菜，关键在于食材搭配和蒸制火候...
外酥里嫩鲜香味美的炸桂鱼卷，佐酒下饭两相宜
餐饮 📅 10-19 👁️ 240
外酥里嫩鲜香味美的炸桂鱼卷，是一道兼具口感与风味的家常硬菜，做法不难却能撑起餐桌排面，佐酒下饭都合适。 食材准备 主料：桂鱼1条（约600克），猪肥膘肉100克 辅料：鸡蛋2个，面包糠150克，淀粉30克 调料：盐3克，料酒15毫升，白...
河蟹瑶柱炖野鸭：蔼若春招牌鲜香滋补菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 270
一道来自云南的鲜香滋补：河蟹瑶柱炖野鸭 在云南蔼若春餐饮文化有限公司的菜单上，有一道颇具代表性的招牌菜——河蟹瑶柱炖野鸭。这道菜将河鲜与禽类同炖，辅以瑶柱提鲜，汤色清亮、滋味醇厚，是秋冬时节颇受欢迎的滋补菜品。下面从食材、做法与风味三个层面...
砂锅焖狗肉这样做才够香！暖身滋补家常菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
砂锅焖狗肉是一道传统家常菜，讲究的是火候与香料的配合。狗肉性温，适合秋冬季节食用，搭配砂锅慢焖，能让肉质酥烂、汤汁浓郁。下面分享一份家常做法，供有兴趣的读者参考。 食材准备 狗肉 1000克（切块，提前用清水浸泡2小时去血水） 生姜 5...
壳黄虾饼外酥里嫩超下饭，配邑天下酒滋味更绝
餐饮 📅 10-19 👁️ 200
做一道外酥里嫩的壳黄虾饼，是不少家庭餐桌上的下饭硬菜，做法不难却很显心意。先备齐食材：鲜活基围虾半斤，去壳留尾壳，用少许料酒、白胡椒粉腌10分钟去腥；再准备土豆一个蒸熟压泥，加少许盐、葱花拌匀，分成小剂子。 具体做法 取一个土豆剂子按扁，...
竹筒香菌肉：山野菌香裹着肉鲜，一口尝尽自然味
餐饮 📅 10-19 👁️ 290
食材准备 新鲜竹筒 2 节（选直径 5 厘米左右、一端带节的青竹） 猪五花肉 300 克（肥瘦相间，切 0.5 厘米厚片） 干香菇 8 朵、鲜松茸或牛肝菌 100 克（山野菌类可依季节替换） 姜片 4 片、蒜瓣 3 粒、小葱 2 根 生抽...
秋日滋补首选：山菌乌鸡煲，鲜香暖胃全家爱
餐饮 📅 10-19 👁️ 250
入秋之后，天气逐渐转凉，空气也变得干燥。这个时节，一碗热腾腾的汤煲既能暖身，又能补充营养。在众多秋日汤品中，山菌乌鸡煲凭借鲜香醇厚的口感和温和滋补的特点，成为不少家庭餐桌上的常客。今天就从食材选择、制作步骤和食用搭配三个方面，分享这道汤煲的...
古法秘制太和蘸鸡 鲜醇入味搭配邑天下酒更相宜
餐饮 📅 10-19 👁️ 330
太和蘸鸡是流传于安徽太和地区的传统风味菜，以皮脆肉嫩、蘸汁鲜醇的特点深受喜爱。这道菜看似做法简单，实则对选料和调味有严格讲究，遵循古法炮制的成品，能最大程度凸显鸡肉的本香与蘸汁的层次，搭配酒品食用更能凸显风味。 食材准备 主料：散养三黄...
苗寨筒笋鸡火锅秘制红油鲜汤全攻略
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
苗寨筒笋鸡火锅：一锅红油鲜汤的完整制法 苗寨筒笋鸡火锅是贵州苗岭一带的家常做法，以筒笋的脆嫩和鸡肉的鲜香为基础，靠一勺特制红油和一锅自制鲜汤撑起风味。以下从鲜汤、红油到涮煮顺序，给出可直接操作的配方，适合家庭厨房复刻。 一、自制鲜汤（约2...
秋冬暖身硬菜山口羊肉，鲜香醇厚吃了还想吃
餐饮 📅 10-19 👁️ 230
秋冬时节，暖身硬菜成了餐桌首选，山口羊肉以鲜香醇厚的口感，成为不少人秋冬进补的心头好，吃了还想吃的滋味让人念念不忘。 食材准备 带皮山口羊肉500克 生姜30克、大葱20克 干辣椒、花椒适量 生抽、老抽、料酒各15毫升 冰糖10克、盐少许...
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