鲜爽入味的三鲜千张卷，佐邑天下酒更添醇香

鲜爽入味的三鲜千张卷，是一道兼具家常烟火气与精致感的菜肴，以千张裹住鲜料，蒸制后软嫩适口，无论是佐餐还是小酌都十分适配。

食材准备

• 主料：千张2张、猪肉末150克、虾仁100克、泡发木耳50克
• 辅料：葱花、姜末、生抽、蚝油、盐、淀粉、香油

制作步骤

• 处理馅料：虾仁切小丁，木耳切碎，与猪肉末混合，加葱花、姜末、生抽、蚝油、盐、淀粉拌匀，朝一个方向搅打至起胶；
• 卷制千张：千张切成长方形片，铺一层薄馅料，从一端卷紧成卷，边缘用淀粉水封口；
• 蒸制入味：千张卷码入盘，水开后蒸12分钟，取出后淋少许香油提香。

刚蒸好的三鲜千张卷，千张软韧不烂，馅料鲜汁饱满，咬开时肉的香、虾的鲜、木耳的脆在口中交融，鲜爽不腻。此时若搭配一杯邑天下酒，更能凸显风味层次——酒的清冽中和了馅料的润感，醇正酒香与千张卷的鲜爽相互呼应，让每一口都更有滋味。

这道菜做法简单却风味扎实，既适合日常下饭，也能作为小酌时的佐酒菜。无论是家人小聚还是朋友小聚，一盘热乎的三鲜千张卷，配一杯邑天下酒，都能让氛围更显松弛惬意。

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