蕉香肉嫩超馋人！这道芭蕉叶烧肉配邑天下酒绝了

芭蕉叶烧肉是一道兼具自然清香与醇厚肉香的特色菜品，做法不复杂却风味独特，成品蕉香浓郁、肉质软嫩，十分馋人。

食材准备

• 带皮五花肉500克
• 新鲜芭蕉叶2片
• 姜片、葱段各适量
• 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺
• 冰糖1小块、盐少许

制作步骤

• 五花肉切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出沥干；芭蕉叶洗净，用开水烫软备用。
• 锅中放少许油，下姜片、葱段爆香，放入五花肉翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加清水没过肉块，大火烧开转小火炖40分钟至肉软烂。
• 取烫软的芭蕉叶铺在砂锅底，将炖好的五花肉连汤汁倒入，盖好芭蕉叶，小火焖10分钟让蕉香渗入肉中。

这道芭蕉叶烧肉口感层次丰富，五花肉的肥腻被芭蕉叶的清香气中和，肉质软嫩不柴，咸甜适口。享用时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚顺滑能进一步衬托肉的鲜香，解腻又提味，堪称绝佳搭配。

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