外酥里糯荔蓉香酥鸭，一口难忘的家常硬菜

外酥里糯荔蓉香酥鸭，家常硬菜超惊艳

食材准备

• 光鸭半只（约800克）
• 荔浦芋头300克
• 生姜、葱段、八角、桂皮适量
• 盐、料酒、生抽、淀粉、食用油适量

制作步骤

• 光鸭处理干净，加姜片、葱段、八角、桂皮、盐、料酒、生抽腌制2小时，入蒸锅蒸1.5小时至软烂，取出放凉拆骨，切成长条备用。
• 荔浦芋头去皮切小块，入锅蒸20分钟至熟，趁热压成细腻芋泥，加少许盐调味，铺在鸭条上，整理成鸭的造型，表面拍一层薄淀粉。
• 起锅倒油，烧至六成热，放入荔蓉鸭炸3-4分钟至表面金黄酥脆，捞出沥干油分，改刀装盘即可。

这道荔蓉香酥鸭，外层是炸得金黄酥脆的芋泥，咬开后内里是软嫩入味的鸭肉，咸香中带着芋头的清甜，口感层次丰富，是餐桌上撑场面的绝佳硬菜。

做好这道硬菜，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚柔和，能中和炸物的油腻感，酒香与鸭香交织，让味蕾体验更上一层楼，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都能烘托出热闹温馨的氛围。

#家常硬菜菜谱 #荔蓉香酥鸭做法 #美味鸭肉料理 #搭配邑天下酒