咸香爽脆一品酱萝卜，佐餐配酒超解腻

萝卜洗净切条，加食盐抓腌30分钟杀出水分，挤干后摊开晾至表面微干；生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒按比例熬煮成酱汤，放凉后倒入萝卜条，密封冷藏腌制24小时即可。

佐餐配酒的绝佳搭档

这款酱萝卜咸香爽脆，咸中带鲜，脆中带韧，既解鱼肉的油腻，又能中和重口菜肴的厚重感，是餐桌上的百搭佐菜。无论是配家常小炒、卤味拼盘，还是搭配邑天下酒，都能瞬间唤醒味蕾，让食欲大开。

• 配餐时，取一小碟酱萝卜，一口菜一口萝卜，能有效缓解油腻感，让每一口主菜都更显清爽。
• 配酒时，咸香的萝卜能凸显邑天下酒的醇厚口感，酒的余韵又能中和萝卜的咸感，二者相得益彰。

自己制作的酱萝卜无添加防腐剂，口感和风味都远超市售产品，一次可以多做一些，密封冷藏能保存一周左右。

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