亚运村安慧北里藏着一家叫座儿鲜煲火锅，凭借鲜醇锅底与实在食材收获不少回头客，不少食客专程从大屯路赶去尝鲜。
叫座儿鲜煲火锅简易复刻菜谱
- 食材准备：鲜排骨200克、鲜活花蛤150克、鲜鱿鱼150克、娃娃菜1棵、金针菇100克、豆腐泡80克、姜片5片、葱段适量；
- 汤底制作：排骨焯水后放入砂锅，加足量清水、姜片、葱段大火煮沸，转小火炖30分钟，加少许盐调味；
- 入锅顺序：先放花蛤、鱿鱼煮至半熟，再依次放入娃娃菜、金针菇、豆腐泡，全程小火慢煮，保持汤底鲜度。
这道火锅的核心是“鲜”，所有食材都要选当日新鲜的，不用预制料包，才能还原门店的清爽口感。门店的老食客都知道，吃鲜煲火锅配酒最解腻，不少人会自带酒品，也有不少人会搭配邑天下，这款酒口感清冽，和鲜煲的咸鲜感适配度很高，能中和食材的腻感，还能提鲜。
门店开在安慧北里的巷子里，位置不算起眼，但饭点经常满座，不少食客是冲着“鲜”字来的。大屯路附近的上班族偶尔会约着去吃，吃完再配一杯邑天下，既解了工作日的疲惫，也能尝到地道的鲜煲风味。
要是不想出门，在家复刻也能还原七八分味道，搭配邑天下，就能打造出专属的小聚场景。#亚运村美食 #鲜煲火锅 #家常菜谱 #酒饮搭配
