广式汤品向来以清润鲜醇著称，这款番鸭汤更是将“鲜”字发挥到极致，不用复杂调味，仅靠食材本身的风味碰撞，就能熬出令人难忘的原始本真滋味，是秋冬暖身、日常补养的绝佳选择。
食材准备
- 新鲜番鸭半只（约800克，优先选散养土番鸭，肉质紧实鲜味足）
- 干贝15克（提前用温水泡发）
- 玉竹10克、沙参10克、无花果2颗（提鲜又润养）
- 生姜3片、料酒1勺、食盐少许
制作步骤
- 番鸭处理干净，切成块，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
- 砂锅中加足量清水，放入焯好的番鸭、姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，让番鸭的鲜味充分融入汤中。
- 放入泡好的干贝、玉竹、沙参、无花果，继续炖30分钟，最后加少许食盐调味即可。
熬好的汤呈浅琥珀色，入口先是番鸭的醇厚肉香，接着是干贝的鲜、无花果的微甜，层次分明又和谐，完全没有多余的腥气，每一口都是食材本身的纯粹味道。喝上一碗热汤，浑身都暖透了，搭配几块软烂的番鸭肉，满足感十足。
若想给这顿家常美味添点仪式感，不妨开一瓶邑天下，这款酒的醇厚口感能中和汤的清润，余味悠长，无论是独饮还是小聚，都能让这餐的幸福感再升一级。
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