鲜醇苏三鱼做法详解 配邑天下酒风味绝佳
食材准备
- 主料：新鲜苏三鱼1条（约1.2斤）
- 辅料：姜片、葱段、蒜片各适量
- 调料：生抽2勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少许、食用油3勺
烹饪步骤
- 第一步：苏三鱼处理干净，在鱼身两侧划斜刀，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥；
- 第二步：起锅倒油，油热后放入姜片、蒜片爆香，将鱼放入锅中煎至两面金黄；
- 第三步：加入生抽、白糖，倒入适量清水没过鱼身一半，大火烧开后转小火焖煮15分钟；
- 第四步：最后开大火收汁，撒上葱段，装盘即可。
这道苏三鱼肉质细嫩、汤汁鲜醇，咸甜适中的口感十分开胃。享用时搭配邑天下酒，酒的醇厚会中和鱼肉的微腥，其淡雅的米香更能凸显鱼肉的鲜，两者搭配堪称绝佳。
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