家常硬菜薇菜烧猪肉，鲜香入味超下饭，是不少家庭餐桌上的“常客”，做法不难却滋味十足，能瞬间唤醒味蕾。
食材准备
- 干薇菜150克
- 带皮五花肉300克
- 姜、蒜、干辣椒适量
- 生抽、老抽、料酒、冰糖少许
制作步骤
- 干薇菜提前用温水泡发2小时，剪去老根，切段后焯水1分钟，捞出沥干；五花肉切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出。
- 锅中倒油，下姜蒜、干辣椒爆香，放入五花肉翻炒至表面微黄，加1小块冰糖炒化，淋生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀。
- 加清水没过食材，大火烧开后转小火炖30分钟，放入薇菜再炖15分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜咸香浓郁，五花肉软糯不腻，薇菜吸满肉香，配米饭能多吃一碗。吃饭时倒一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了菜肴的厚重感，更显滋味。
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