夏季天热总没胃口，不妨试试这道鲜百合红腰豆煮大连鲍，鲜爽不腻还带点清甜，是适合全家分享的家常海鲜好菜。
食材准备
- 大连鲍4只（约150克/只）
- 鲜百合1个（约100克）
- 红腰豆100克（提前浸泡8小时）
- 姜片3片、葱段2段
- 料酒1勺、盐1小勺、白胡椒粉少许
制作步骤
- 大连鲍处理干净，鲍肉改花刀，鲍壳刷洗干净备用；红腰豆冷水下锅，加姜片煮至软烂，捞出沥干。
- 起锅烧开水，加料酒、葱段，放入大连鲍汆烫1分钟，捞出过凉水，保持鲍肉Q弹口感。
- 另起小汤锅，加500毫升清水，放入姜片、红腰豆煮3分钟，加鲜百合、大连鲍，转小火煮5分钟。
- 加盐、白胡椒粉调味，关火即可盛出。
这道菜做法简单，鲜百合的清甜中和了海鲜的鲜腻，红腰豆绵密软糯，大连鲍Q弹有嚼劲，口感层次丰富。夏季吃海鲜，配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能凸显海鲜的鲜，又不会抢了食材本身的风味，是夏季家宴的绝佳搭配。
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