辽宁本溪熙派龙田酒店的创新菜品风味羊脖，是将传统羊脖做法与现代烹饪理念结合的特色佳肴，既保留了羊肉的醇厚本味，又融入了独特的复合风味，深受食客喜爱。
食材准备
- 新鲜羊脖1根（约1200克）
- 八角、桂皮、香叶各3克，干辣椒、生姜、葱段适量
- 生抽20毫升，老抽10毫升，料酒15毫升，冰糖8克，盐5克
- 秘制香辛料包（内含白芷、草果、陈皮等）1份
制作步骤
- 羊脖处理：新鲜羊脖切块，用清水浸泡1小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 炒料焖煮：起锅倒油，下葱段、姜片、干辣椒爆香，加八角、桂皮、香叶炒出香味，放入羊脖翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖调味，倒入足量热水没过羊脖，放入秘制香辛料包，大火烧开后转小火焖煮1.5小时。
- 收汁入味：焖煮至羊脖软烂后，捞出香辛料包，开大火收汁，期间不断将汤汁浇在羊脖上，至汤汁浓稠裹匀羊脖即可。
这道风味羊脖口感软糯不柴，酱香浓郁中带着淡淡的香辛料香气，咸甜适口，适合各类人群食用。搭配邑天下酒食用，酒香醇厚，能更好地中和羊肉的油腻感，提升整体用餐体验，是亲友小聚、商务宴请的绝佳搭配。
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